食用調理油＆脂総合

[11]匿名

11/21 00:49

油脂は常温で”固体の脂肪”と”液体の油(脂肪油)”を総称したものである。
脂肪には多くの陸上動物(牛脂、豚脂、バター、人間の"脂肪"も）と熱帯植物（ヤシ油、パーム油、ココアバターなど）の油脂がある。
油にはほとんどの植物性油や海産の魚油や鯨油、いるか油などの油脂がある。

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[12]匿名

11/25 01:21

オリーブ油やごま油のように最近注目されてるグレープシードオイル（ブドウ油）

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[13]匿名

11/25 01:41

こちらも最近注目のえごま油（シソ油）

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[14]匿名

11/29 01:05

カカオバター（ココアバターともいう）

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[15]匿名

11/29 01:06

油の種類

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[16]匿名

11/29 01:21

カカオバター

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[17]匿名

12/08 03:54

最近、油の重要さがわかってきた。基本焼く料理はフライパンに焦げ付かないようにしてくれるし素材も焦げにくくしてくれるし味も整えてくれる。パンとかケーキのジャンルならしっとり感とか食べ応えに一役買っているし。確かにｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞのﾘﾉｰﾙ酸やｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞの不飽和脂肪酸みたいな健康によくない物質も気になるが。NHKでやってた健康情報番組では長生きにバランスよく摂るべき10のジャンルに油脂類も入ってたことだし。使いようなんだろう。とにかく油最高！

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[18]匿名

12/08 15:57

>>17
油最高って
新しい視点だな

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[19]匿名

02/03 21:56

とんかつはやっぱりラードだな！
ただてんぷらは植物油だけどな

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[20]匿名

04/19 16:58

油画像