味オンチ

コクって何じゃ≡ΦωΦ≡？

それはそうと今日の晩めしは
ごーやちゃんぷるー≡ΦωΦ≡
≡ΦωΦ≡

2021/07/30 16:14

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[207]≡ΦωΦ≡

06/19 16:20

おいしい唐揚げのレシピを教えて貰うた≡ΦωΦ≡

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[208]≡ΦωΦ≡

06/20 20:28

唐揚げ≡；ω；≡
うまかった≡；ω；≡

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[209]

06/20 20:44

唐揚げレシピ please

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[210]≡ΦωΦ≡

06/21 09:19

まずは下準備じゃ≡ΦωΦ≡

鶏肉を食べる大きさに切って
ひたひたの水に20分浸ける≡ΦωΦ≡
その後、同じくひたひたの酒に20分浸ける≡ΦωΦ≡

この工程を入れる事で
柔らかくなって
味が入りやすくなるんじゃ≡ΦωΦ≡

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[211]≡ΦωΦ≡

06/21 09:20

次は味付け≡ΦωΦ≡

肉の重量の約8％のしょうゆを入れて
1分くらい揉む≡ΦωΦ≡
目安はしょうゆの雫が垂れなくなるまでじゃ≡ΦωΦ≡
お好みでしょうがやにんにく、
狂った塩を足してもええで≡ΦωΦ≡
その後、肉の重量の約10％の片栗粉を混ぜる≡ΦωΦ≡
これで味が抜けにくくなるんよ≡ΦωΦ≡

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[212]≡ΦωΦ≡

06/21 09:21

最後に揚げてくで≡ΦωΦ≡

180℃ぐらいの油で揚げる≡ΦωΦ≡
最初は小さい泡がブクブクしとるな≡ΦωΦ≡
何回もひっくり返しながら揚げとると
大きい泡になって
音も大きなパチパチ音になるけん
このタイミングで油から上げる≡ΦωΦ≡

まだ中は半生じゃけど
喰いやすい温度になるまでの5分間で
ちゃんと中まで火が通るで≡ΦωΦ≡

これで外はカリッと
中はプリプリの
おいしい唐揚げの完成じゃ≡ΦωΦ≡

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[213]

06/22 09:20

唐揚げレシピありがとう。

冷やし中華に使える
真っ黒ダレレシピ

玉ねぎ薄切り３０g
生姜１０g
海苔５枚
お酢１００ml
水１００ml
醤油７０ml
砂糖４０g
胡麻油大さじ１
ミキサーにかけて出来上がり。

焦がしチャーシューのタレ

砂糖２５g
塩５g
合わせ味噌５g
おろしニンニク少量好みで
醤油小さじ１
胡麻油小さじ１
お酢小さじ２

豚肉､鶏肉を１５分くらいつけて焼く

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[214]≡ΦωΦ≡

06/23 17:34

おお≡ΦωΦ≡
こちらこそありがとうございます≡ΦωΦ≡

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